上世纪两次诺贝尔奖获得者莱纳斯•鲍林（Linus Pauling）说道：“最佳营养学将成为未来的医学”。在以疾病治疗为主流的西方社会中，从不通过正常渠道去教育人们如何保持健康，因而众多的人到晚年时都会遭受各种慢性或老年疾病的折磨，各国政府倾尽财力来完善医疗卫生系统，却从不愿意从儿童做起，教会人们如何保健健康。以心脏病为例，目前人类患心脏病的可能性为50%，65岁之前死亡的人中有四分之一是死于心脏病，四个人中就会有一个在退休之前有心脏病发病史，而高血压又是普遍认为的严重心血管问题的主要征兆，作为西方主流医学卫生的专家推荐给大家的是建议减肥或服用降压药，很少有人注意到有同样效果的食物要素。每日摄取1000mg的Vc或相当含量的蔬菜、水果就可以显著降低高血压。每日摄入相当于500mg的维生素E的食物就可以使心血管病人的心脏病发病率降低75%。还有像乳腺癌，每三个女性癌症患者中，就有一位患有乳腺癌，60岁年龄中90%的患有关节炎等，这些都或多或少与现代医学和生活方式有关。雌激素和类固醇的滥用，让药商和医生每年赚走150亿美元，导致每年上万人因此送命。
即便如此，至少是绝大多数的医疗机构和患者仍不愿采用那些已被证明是安全有效或副作用极小的营养疗法，这种现象在所谓的经济发达社会更为严重。绝大多数的患者愿意忍受现代医学所带来的副作用的折磨，而不愿意相信“药食同源”或用营养疗法来解除病痛，特别是慢性和老年性疾病，如果说现代人的平均寿命约为75岁的话，55岁以后95%的人是在各种疾病的折磨下苟延残喘。我们知道上个世纪的20年代，人们的预期寿命为72岁，到了今天我们已拥有先进的药物，手术和各种医疗技术的情况下，人们预期寿命仅提高了2岁为74岁。美国亚拉巴马大学医学院的名誉教授伊曼纽尔•切拉斯金（Emanuel Cheraskin）称现代医疗保健产业为“发展最快的失败产业”。很显然所谓现代医疗保健方法选错了方向。进入上个世纪90年代开始，大量的社会医学工作者开始在反思，现代医疗保健技术越来越发达，而人类的疾病和痛苦越来越深重。社会、家庭、政府的经济压力越来越巨大，美国政府每年用以医疗保健的费用占到国民GDP的10%左右，如此巨大的开支除了一部分用以解除了患者的病痛之外，相当部分是流入了控制着全球医药市场的商家的口袋。或许我们真的需要重新审视人类自身的健康发展的方向了。
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