多肽 营养功能和生理功能俱佳

所谓肽，即蛋白质的结构片段，是氨基酸的有机合成物，也是蛋白质的水解产物。相对于蛋白质来说，肽的分子非常小，生物活性非常高，少量的肽就能发挥非常重要的作用。所以称为“活性肽”。随着人类基因组序列分析和功能蛋白组学工作进一步展开，越来越多发现表明，在生命活动中（如分子识别、信号转导、细胞分化及个体发育等）起决定性作用的并非是那些分子量大、结构复杂的蛋白质，而是那些结构相对简单的小分子多肽物质。

如何从天然动物、植物、微生物及人体中发现更多的活性多肽物质，使之成为功能性食品先导化合物，是多肽物质研究中的一个方向。大量科学研究表明，通过选择适当的蛋白酶，控制一定水解度，水解某些蛋白质可得到大量生物性多肽。

食物蛋白的生物活性肽的重要来源，应用食物蛋白生产活性肽，原料丰富，成本低，安全性好，便于工业化生产，应用性好。所以，从实物蛋白这座天然宝库中去寻找新的活性多肽物质，对开发保健功能性食品具有十分重要的意义。目前，已从各种食物蛋白的不同酶解产物中分离鉴定出阿片肽，血管紧张素转化酶抑制肽（降压肽）。免疫调节肽，抗菌肽，抗血栓肽，矿物元素吸收促进肽和降胆固醇肽等。

SARS时期，我国医药市场中胸腺肽制剂销路很好。国内使用的胸腺肽制多数动物胸腺（小牛或猪）的提取物制得。这种直接从天然资源中提取多肽的开发方式较适合于我国大多数研发技术力量薄弱的医药生产企业。目前从天然资源中提取的多肽物质有（露蜂房）、抗癌多肽、抑肽酶（牛肺）、骨宁多肽（健康猪四肢骨提取液）、SOD（牛血）谷胱甘肽（猪血）和环已肽（茜草和小红参）。

海南中和药业股份有限公司似的胸腺肽高端产品------胸腺五肽（TP5）是目前世界上处方量居于首位的免疫调节剂。TP5是人工合成的五肽，动物实验和临床研究表明，其对免疫功能低下和自身免疫疾病患者的免疫功能具有重要的调节作用。正是由于优良的免疫调节功能，胸腺五肽在SARS时期的医药市场\上十分抢手。

内吗啡1是国内学者研究较深入的另一个具有开发前景的多肽。内吗啡1是近年来发现的具有强烈镇痛活性的多肽，其活性高于吗啡。它存在于哺乳动物脑内，是内源性的阿片受体的激动剂，也是迄今所知对阿片受体亲和力和选择性最高的生物活性肽。由于它只含有4个氨基酸，国内学者采用液相合成方法，方便快速、纯度高。且能大量合成。

曲普瑞林是第一个多肽微球产品，其PIGA微球技术由法国Ipsen公司开发，1986年上市，该药可缓释1个月。

丙氨瑞林（LHRH—A）是上海丽珠东风生物技术有限公司开发的国家一类新药，其疗效为多肽LHRH的15倍。

中食都庆生物技术有限公司是世界上最大的植物蛋白肽生产商之一。他们采用酶水解技术生产出“肽尔康”牌系列大豆低聚肽更易被人体吸收，可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况的影响。

胶原多肽是将胶原蛋白回明胶蛋白经蛋白酶水解处理后制成的，其分子量在3000-10000D之间，不具有明胶的性能。胶原多肽含有与胶原蛋白相同种类的氨基酸，但是胶原蛋白很难被吸收，而胶原多肽的消化吸收率几乎可达100%。胶原多肽是一种生物活性肽，肽，可最大程度的发挥出胶原的种种功能，如消化吸收率100%；具有保护胃黏膜及抗溃疡作用；抑制血压上升；促进骨形成，提高骨强度，预防骨质疏松。促进皮肤胶原代谢（美容功效）。因此，研究人员对胶原蛋白水解物的兴趣越来越浓厚。

科学家预测，多肽将以独特的营养功能和生理功能特性成为21世纪的健康食品，是极具潜力的一种功能性食品或药品的基料。当今消费者以不再满足于保健食品的单一功能，“天然、营养、保健”已成为保健食品的综合特征。多肽作为一种全新的、安全、功能特性独特的天然保健食品，受到越来越多的关注和青睐。从目前的研究成果来看，多肽促进身体健康的科技含量更高，多肽产品或用多肽作添加剂的食品将成为功能性食品中的主导产品，在世界范围内具有极大的商业前景。