酵母抽取物（Autolyzed Yeast Eztracyt） 为鲜酵母细胞提取物，含有丰富的维生素、氨基酸及某些特殊生长因子，对假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草链球菌、酵母以及支原体的培养有极高的促生长效应，可广泛用于科研及生产，比酵母浸膏更具有使用方便等优良性能，是替代酵母浸膏的理想产品。酵母抽提物质量标准：
特性：（W/W）
干物质 ＞95%
总氮 ＞11.5%
氨基氮 ＞6.0%
氯化钠 ＜0.18%
PH值 7.0±0.2
本品有高度吸湿性，应置于干燥阴冷处保存，用完密闭防潮，包装为内双层塑料袋，外纸筒包装。
本品根据中国科学院微生物研究所细胞生物学组的研究成果投产，采用新鲜酵母为原料制备而成的水溶性黄色精细粉末，含丰富的B族维生素、各种氨基酸、核酸降解物以及某些特殊的促生长因子，色泽好、溶解度好，操作方便，代谢产物得率高、为配制微生物生长培养基所必需供给剂及氮素营养源。1984年7月在北京通过专性测定菌检验鉴定，对芽孢杆菌、乳酸菌、微球菌、葡萄球菌、大肠杆菌、醋酸杆菌、沙门氏菌、假单孢杆菌、酵母菌、防线菌、支原体的陪养，均取得优良结果，反映良好。
目前除了广泛应用于生物科学研究外，在制药、酶制剂以及各种生物制品工业中均已大量使用，收到了显著效益。由于本产品蛋白质含量较高，并含有丰富的B族维生素及各种氨其酸，故该产品在食品行业中对于提高产品的营养结构、改善产品的风味将大有发展使用价值。本产品大批量生产的国产化必然给国内广大用户提供极大方便，我们衷心希望能很好的欢迎各有关单位使用，需要样品来函联系。