让普通百姓认识多肽（一）直观认识多肽
近几年迅速发展起来的多肽行业，特别是我国对多肽研发技术水平，在国际上也属先进行列。从五十年代我国合成人工胰岛素到现在不仅开发了大豆多肽，花生肽、鱼蛋白肽，还开发了有“水中人参”之称：鳗鱼蛋白多肽，鳗鱼胶原多肽，投放市场被喻为“快速营养补给站”。但普通的百姓对多肽感到陌生，就连有一定文凭的人，对多肽识知不多，大多数人对多肽仅有个模糊的概念，感觉比较遥远的事情，但对蛋白质，氨基酸，却耳目熟详。过去的科学认为，人体补充的营养主要是蛋白质、氨基酸之类的，如蛋白质粉、黄金搭档、21金维他等，认为蛋白质的吸收是以小分子量的氨基酸形式吸收的，近年来被越来越多的科学试验及其临床证实多肽是快速吸收、直接合成蛋白质。人体吸收蛋白质是以多肽的形式吸收的。为了让更多的百姓揭开多肽的神密面纱，我们把百姓息息相关的月饼来做比喻，仅供直观认清多肽真面目，如图1-3
图1 蛋白质分子量（大小）：10000~200000道尔顿
图2多肽分子量（大小）：200~10000道尔顿
图3 分子量： 20~200道尔顿
蛋白质分子量是一万到十几万不等。相当于整块月饼，把整块的月饼切开或掰成大小不一块状，就是多肽。原料花生、芝麻、连蓉、豆沙、果仁等就是氨基酸；面粉就是肽健（粘合剂），紧紧把氨基酸链在一起。这样在我们的头脑里对多肽就有明确印象，有助于我们进一步认所谓多肽，是由两个或两个以上氨基酸组成，由肽键链成的小分子化合物，分子量200~10000道尔顿之间，由两个或3个氨基酸链成的肽叫做二肽或三肽，肽链上氨基酸数目在10个以内的寡肽或小肽，人们所熟知的胰岛素由51个氨基酸组成的，超过100个氨基酸组成的基本上就是蛋白质了。多肽构成是又可分为:合成多肽和原生肽，合成多肽基本上是寡肽，小肽其由两个或两面个以上的氨基酸，在一定的条件下合成的多肽。但其安全性和稳定性不够理想,有待进一步研发.所谓原生肽是利用安全食品的基础上,在温和的条件下对动植物蛋白肽进行降解，激发出本身固有的活性物称为原生肽如大豆肽，就是利用水解切断大豆蛋白质的肽键，变成了大豆多肽，乾龙生物工程公司运用生物酶解方法，本来就是用来出口日本淡水鳗鱼的基础上运用生物工程进行生物酶解发酵生产出的鳗鱼蛋白质多肽是具安全性又无过敏性是天然渔类原生肽. 目前医药领域常见的多肽有激肽、液肽、胸腺肽、丝胶肽、神经肽、肠肽、谷胱甘肽、胰腺肽和多肽生长因子等。多肽因组成结构的不同而对人体具有不同的功能，概括起来为抑制、激活、修复和促进。抑制细胞病变，增强人体免疫力；激活细胞活性，清除对人体有害的自由基；修复人体已经病变的细胞，改善新陈代谢；促进人体蛋白质、酶和酵素的合成与调控。多肽产品的应用，已从单纯的治疗领域延伸到保健领域，也从人类扩展到动物营养，从畜牧发展到水产。
认识多肽，也许不久的将来，你将成为多肽专家，我们都成了多肽的受益者。
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