我国山苍子油年产量达2000余t, 为世界上最大的生产国和出口国,，年出口量达3 500 t 左右,
产品远销美、日、英、法、德、瑞士、荷兰等国，享誉国内外。目前对其果皮当中所含的精油的开发利用比较广泛。我国现有品种的山苍子油其柠檬醛含量高达60%～ 80% , 最高可达90%，远远高于国外的其它品种。柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料, 包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰等香味,是调制高级香精的重要原料, 广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。
山苍子属于樟科木姜子属，其学名为 Litsea cubeba ，山苍子的别名有山鸡椒（浙江）、山苍树（广东）、赛樟树（福建）、香叶（湖南）、木姜子（广西）产于江苏宜兴、浙江、安徽南部及大别山区、江西（庐山海拔1，300米以下习见）、福建、台湾（海拔1，300-2，100米）、广东、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南（海拔2，400米以下）、西藏。主要品种如下：
1Litsea acutivena Hayata.尖脉木姜子
2Litsea akoensis Hayata.屏东木姜子
3Litsea atrata S.Lee黑木姜子
4Litsea auriculata Chien et Cheng天目木姜子叶外敷可治伤筋；果和根皮可治寸白虫
5Litsea balansae Lec.假辣子
6Litsea baviensis Lecomte大萼木姜子
7Litsea beilschmiediifolia H.W.Li琼南叶木姜子
8Litsea chinpingensis Yang et P.H.Huang金平木姜子
9Litsea chunii Chang高山木姜子叶和果实可提取精油
10Litsea coreana朝鲜木姜子
11Litsea cubeba山苍子花、叶、果肉种仁含油38.43％祛风散寒、消肿止痛，治疗血吸虫病
12Litsea dilleniifolia五桠果叶木姜子
13Litsea dunniana山蕊木姜子
14Litsea elongata黄丹木姜子
15Litsea elongate var.subverticillata近轮木姜子
16Litsea euosma清香木姜子果实、枝条、叶子枝叶含芳香油约0.7％制备化妆品、药用等
17Litsea forrestii长梗木姜子
18Litsea foveolata蜂窝木姜子
19Litsea garciae兰屿木姜子
20Litsea garrettii滇南木姜子
21Litsea globosa圆果木姜子
22Litsea glutinosa潺槁木姜子树皮和木材，根，种皮，种子，叶子种仁含油50.3﹪家具用材；粘合剂；入药
23Litsea glutinosa var.brideliifolia白野槁树
24Litsea gongshanensis贡山木姜子
25Litsea greenmaniana华南木姜子
26Litsea hayatae台湾木姜子
27Litsea honghoensis红河木姜子
28Litsea hunanensis湖南木姜子
29Litsea hupehanan湖北木姜子
30Litsea ichangensis宜昌木姜子果实提取精油
31Litsea kobuskiana安顺木姜子
32Litsea kwangsiensis红刨楠
33Litsea lancifolia剑叶木姜子
34Litsea lancilimba大果木姜子木材和种子工业用油
35Litsea lii大武山木姜子
36Litsea lnii白鳞木姜子
37Litsea litseaefolia海南木姜子
38Litsea liyuyingi圆锥木姜子
39Litsea longistaminata长蕊木姜子
40Litsea machiloides润楠叶木姜子
41Litsea magnoliifolia玉兰叶木姜子
42Litsea mishmiensis米什米木姜子
43Litsea mollis毛叶木姜子果实和叶子出油率3－5％；种子含油25％供制造优质肥皂；根和果实均可入药
44Litsea monantha单花木姜子
45Litsea monopetala假柿木木姜子
46Litsea moupinensis宝兴木姜子叶和果实提取芳香精油；果可作食用香料
47Litsea oligophlebia少脉木姜子
48Litsea panamonja香花木姜子
49Litsea pedunculata红皮木姜子
50Litsea pierrei越南木姜子
51Litsea pittosporifolia海桐叶木姜子
52Litsea populifolia杨叶木姜子叶、果鲜叶含芳香油0.54％；种子含油48.2﹪化妆品、皂用香精、润滑油等
53Litsea pseudoelongata竹叶木姜子
54Litsea pungens木姜子枝条、果实、叶子干果2－6％、鲜果含3－4﹪紫罗兰酮和维生素甲的原料
55Litsea rotundifolia圆叶豹皮樟根、种子种子含油63.80﹪提炼精油；治疗感冒，消化不良等
56Litsea rubescens红叶木姜子果实性温味辛、有散寒止痛之效57Litsea sasakii浸水营木姜子
58Litsea sericea绢毛木姜子
59Litsea suberosa栓皮木姜子
60Litsea taronensis独龙木姜子
61Litsea tibetana西藏木姜子
62Litsea tsinlingensis秦岭木姜子叶和果实种子含油54.31％为食用香精及化妆品原料；供提取月桂酸
63Litsea umbellate伞花木姜子
64Litsea vang薄托木姜子
65Litsea variabilis黄椿木姜子
66Litsea veitchiana钝叶木姜子
67Litsea verticillata轮叶木姜子根、叶胸痛、妇女经痛、；叶外敷治疗骨折、蛇伤
68Litsea verticillifolia琼南木姜子
69Litsea viridis干香柴
70Litsea wilsonii绒叶木姜子
71Litsea yaoshanensis瑶山木姜子
72Litsea yunnanensis云南木姜子