世界著名多肽科学家 邹远东
武汉九生堂生物工程有限公司日前实现了大豆寡肽的规模化生产。由于寡肽被誉为多肽科学王国的“皇冠”，从而标志着我国科研人员对多肽的研究已经取得了突破性进展。
国外对各类肽制品开发与应用方面的研究日益活跃，研究范围日益广泛，其中包括水解蛋白肽类产品开发的有酪蛋白肽、大豆肽、小麦肽、玉米肽、血蛋白肽、水产蛋白肽等。美国1974年就成立了专门研究机构。日本在动植物蛋白肽的研发方面进行了大量工作，特别是20世纪90年代以来，对大豆多肽进行了全面研究，研制出各种大豆多肽功能性食品。
研究发现，肽的功能性及生理活性与其分子量大小及氨基酸链长短密切相关。根据现有国内外发表的文献资料，大豆蛋白分子量在20000Da以上，分子量在5000Da～10000Da的为大豆低聚肽，分子量在1000Da以下的为大豆寡肽。不同链长的大豆肽类产品除具有较大豆蛋白更强的吸收功能外，均具有不同的生理活性，但低聚肽，尤其是寡肽在营养及生理活性方面功能更为突出，如具有降低血压、降低胆固醇、增强免疫、抗氧化等诸多生理功能。
我国于20世纪80年代后期开始研究大豆多功能肽，“九五”期间，“大豆多肽的开发与应用”被列入国家重点科技攻关项目。一些高等院校及科研单位相继开展了对大豆蛋白的酶法水解、大豆肽的功能性质和生理活性的研究。武汉九生堂生物工程公司对大豆寡肽的制备、提取纯化及功能性进行了广泛的研究，取得了可喜成果，其生产的大豆多肽分子量段、氨基酸组成及绿色食品属性，目前已处于国内外同行业领先水平。