世界著名多肽科学家 邹远东
利用各种蛋白质资源获得的各种活性肽种种生理功能的发现，成为人类对食物资源深层次开发利用的重大契机，它将对人类健康事业作出巨大贡献。
十多年来，肽在人体中的作用已引起科学界的高度重视，并对其进行了大量研究。结果表明，蛋白质摄入后，并不完全水解成氨基酸，大部分是以肽的形式吸收，同时发现，多肽被吸收的速度比同组成的氨基酸要快。不仅如此，特定的低聚肽和多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性。这些发现为开发肽药物、肽类保健食品提供了理论依据。
国际上研究大豆多肽十分活跃
1974年，美国成立了由J.Adle-Nissen领导的专门研究水解蛋白课题的机构——Corporate Research Council of Novo Industri A/S。从70年代到90年代，日本不二制油公司在制油副产品的开发中也致力于大豆肽的研究，从产酶菌的选育到水解工艺的确定、水解产物的脱苦精制均取得了技术上的突破性进展。1980年，Munir Cheryan W.D和Dessil发明了CTSR（Continuous Stirred Tank Reactor）—UF(ultrafiltration)大豆肽反应系统，该系统使反应连续进行，水解液经滤膜分离，使蛋白酶可循环利用。
研究发现、肽的功能性及生理活性与其分子量大小及氨基酸链长短密切相关。根据现有国内外发表的文献资料，大豆蛋白分子量在20000Da以上，分子量在5000Da～10000Da的为大豆低聚肽，分子量在1000Da以下的为大豆寡肽。不同链长的大豆肽类产品除具有较大豆蛋白更强的吸收功能外，均具有不同的生理活性，但低聚肽，尤其是寡肽在营养及生理活性方面功能更为突出。如具有降低血压、降低胆固醇、增强免疫、抗氧化等诸多生理功能，因此，国外对各类肽制品开发与应用方面的研究日益活跃，研究范围日益广泛，其中包括水解蛋白肽类产品开发的有酪蛋白肽、大豆肽、小麦肽、玉米肽、血蛋白肽、水产蛋白肽等。
日本在动植物蛋白肽的研发方面进行了大量工作，特别是20世纪90年代以来，对大豆多肽进行了全面研究，研制出各种大豆多肽功能性食品，如抑制血压升高的食品、抗变应性婴幼儿食品、运动食品、酸性蛋白饮料及患者营养补剂等。
但是，发达国家尤其是美国对大豆多肽加工技术采取封锁政策。
我国大豆肽的开发步伐加快，水平显著提高
肽类产品除了满足普通消费者特别是病人保健的需求外，对运动员的意义更是非同寻常。据国家体育总局运动医学研究所副研究员周丽丽介绍，运动员对蛋白的需求量较高，但一些项目的运动员为了控制体重，不适宜摄入大量肉类，而肽类产品就是一个很好的替代品。另外，一些消耗大的运动项目，需要运动员在短时间内迅速恢复体力，大豆肽产品就能达到这个效果，美国安利蛋白粉在运动员中使用得非常普遍就是这个原因。如果我们自己能生产出与国外品质性能相当、价格又低的产品，就能为国家节省不少外汇。因此，国家体育总局对这个项目也非常重视，希望我国大豆多功能肽产品能够早日问世。
我国于20世纪80年代后期开始研究大豆多功能肽，一些高等院校及科研单位相继开展了对大豆蛋白的酶法水解、大豆肽的功能性质和生理活性的研究。目前，我国已开始了大豆肽利用方面的研究，但市场上此类产品很少，平均分子量在5000Da以下的，特别是1000Da水平的寡肽产品极少。目前，唯一公开报道并被专家一致认同的武汉九生堂生物工程有限公司生产的大豆多肽分子量在1000Da～180Da，由2～6个氨基酸组成。“九五”期间，“大豆多肽的开发与应用”被列入国家重点科技攻关项目。武汉九生堂对大豆寡肽的制备、提取纯化及功能性进行了广泛的研究，取得了可喜成果，在首届中国深圳国际高新技术成果交易会上成为首个成交项目。在武汉东湖高新技术开发区建立了生产基地，并一次性投产试车成功，第一批产品全部由香港转口。据经济情报研究所的查新报告表明，武汉九生堂的大豆多肽无论是分子量段和氨基酸组成及绿色食品属性都处于国内外同行业领先水平。
2001年，采用生物工程生产大豆多功能肽及高性能分离蛋白被列入国家经贸委高新技术产业化开发项目。武汉九生堂生物工程有限公司研究开发出自有知识产权的高活性大豆多肽被列入国家中小企业创新基金无偿资助项目。
国内企业纷纷进军大豆多肽
成立于1996年的武汉九生堂生物工程有限公司，是我国研究开发成果转化，实现工业化生产肽类产品最早的企业，也是以大豆分离蛋白为原料，用生物酶催化技术生产大豆多肽的专业厂家，其产品“大豆多肽口服液”已进入国内外市场，并取得了较好的经济效益。在武汉九生堂生物工程有限公司的带动下，国内企业纷纷进军大豆多肽制造业.